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[美食DIY] 【木家私厨】网红毛巾卷,一起来下午茶吧

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1#
发表于 2018-1-27 20:33 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 玻璃心 于 2018-1-27 20:34 编辑

  搭一杯焦糖玛奇朵,吃完下午茶晚上才发帖,好象有点不厚道



  继千层蛋糕之后,什么“毛巾卷”、“脏脏包”,“雪花酥”等纷纷刷屏。这些网红美食做法都不难,特别是今天要和大家分享的毛巾卷,做法类似千层,只要改叠为折,一个平底锅就能搞定。



准备食材:低筋面粉160克、白纱糖30克,抹茶粉6克(本来是想用10克的,称量时才发现家中的抹茶粉只剩七、八克左右了,留了一些作撒粉,其他的全部加入)。拿一个盆,食材直接累加称量,一次性加入,可以省洗好多碗。



将抹茶粉、糖和面粉拌匀,把鸡蛋放到盆中搅拌均匀。



加入480克牛奶,拌匀粉浆。



加入30克融化的黄油,拌成顺滑的面糊。



过滤两次后,放入冰箱冷藏一小时以上。





   一小时后取出面糊 ,平底锅烧热,舀一勺面糊倒入平底锅中,稍稍转动平底锅,让面糊摊平,然后小火开始加热,加热至饼皮成熟即可取出。(首先,一定要选择不粘锅来做。如果有方形的锅最好,没有话可以用圆形的。其次,冷藏后的面糊会有一些沉淀,使用的时候先搅拌均匀再用。)



面皮中间部分鼓起时,就可以将锅倒扣,将饼皮倒出。



一张张摊完全部的饼皮,出锅的饼皮需要摊开晾凉。



  淡奶油250克加入20克糖打发。





我摊的饼皮比较大张,所以两张就好,要是小锅的话,就三张,四张的随意拼。拼的时候,贴锅底的那面朝上,抹上淡奶油。



两长边向里折叠。



卷起来就是毛巾卷了。



撒上抹茶粉装饰一下,会更逼真。







糖和奶油的用量,可以根据喜好调整。如果用上一层红豆沙,应该和这个抹茶味也很搭。做好的毛巾卷,暂时不吃的话,可以放冰箱冷藏。

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2#
发表于 2018-1-27 20:48 来自手机 | 只看该作者
     
3#
发表于 2018-1-27 21:26 来自手机 | 只看该作者
4#
发表于 2018-1-27 21:29 来自手机 | 只看该作者
     
5#
发表于 2018-1-27 21:53 来自手机 | 只看该作者
     
6#
发表于 2018-1-27 22:28 | 只看该作者
高手
     
7#
发表于 2018-1-27 22:33 来自手机 | 只看该作者
     
8#
发表于 2018-1-27 22:40 来自手机 | 只看该作者
     
9#
发表于 2018-1-28 08:54 来自手机 | 只看该作者
10#
发表于 2018-1-28 09:14 来自手机 | 只看该作者
APP后就没见过楼主做了。


来自: Android客户端
     
11#
发表于 2018-1-28 09:30 | 只看该作者
楼主这么牛,老公有口福了~我一个都不会.
     
12#
 楼主| 发表于 2018-1-28 11:04 来自手机 | 只看该作者
風箏舆風 发表于 2018-1-28 09:14
APP后就没见过楼主做了。

现在变懒了,毕竟做菜同时拍照还得码字,够累的
     
13#
 楼主| 发表于 2018-1-28 11:05 来自手机 | 只看该作者
细雨甜润 发表于 2018-1-28 09:30
楼主这么牛,老公有口福了~我一个都不会.

我老公倒不爱吃这类甜品,招待闺蜜的
14#
发表于 2018-1-28 13:37 来自手机 | 只看该作者
抹茶味道好不习惯


来自: iPhone客户端
15#
发表于 2018-1-28 14:03 来自手机 | 只看该作者
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